Doce de Pimenta.

[virginia]

Doce de Pimenta.
Receita de Dona Quinha(Sergipe)

Ingredientes:
1 kg de pimentas tipo Dedos-de-Moça
1 1/2 Kg de açúcar
1 litro de água
10 gramas de canela em pau
10 gramas de cravo.

Modo de Preparo:
O primeiro passo é retirar as sementes das pimentas.Depois deve escaldá-las.Enquanto isso,prepare a calda com água e açúcar.Quando estiver fervendo,coloque a canela e o cravo.
O segredo desse doce é a "canela",que tira grande parte do ardor das pimentas.O ingrediente principal,vem por último,"as pimentas".Meia hora no fogo e está pronta a versão "doce de pimenta".Uma delícia que faz sucesso!
Obs:Para manipular as pimentas,recomenda-se o uso de "luvas".
As pimentas queimam as mãos,e tudo o que for tocado,.....rsrsrsr

Bom Proveitoooooo!!!!!!!!

[João Costa]

Aproveitando esta receita da Virginia, reparo na presença do "cravo" nos ingredientes de várias das vossas receitas. Agradeço que a Virgínia ou outro amigo me diga se esse cravo é o que nós apelidamos aqui na Europa de "cravo-da-India" ou "cravo-de-cabecinha".
Temos o hábito de o colocar nos assados, guisados, mas nunca em molhos ou doces. Assim, é utilizado só para dar sabor. Será que ele fica diluído com os outros ingredientes ou é apenas utilizado para dar sabor e depois retirado? Obrigado.

[virginia]

Oi amigo João Costa!
Esse é o cravo-da Índia, o qual usamos,e geralmente mais para pratos doces. Um doce de abóbora madura, fica delicioso com alguns cravos,.... um arroz-doce e outros tantos. O usamos em pó também, principalmente no pão-de-mel. Num pernil assado, tender.... fica decorativo e saboroso. Faça uso dele nos doces, que voce vai gostar muito!
Abraços.Virgínia.

[João Costa]

Obrigado Virgínia, pelo esclarecimento. Afinal, agora fico com a sensação que já comi algum bolo com um "cheirinho" de cravo-da-India. O problema é quando eu dou uma trincada num pedaço de carne assada que tem escondido um cravo inteiro! O sabor é bem amargo, aghhh! Não sei se iria preferir dar uma trincada antes numa Naga Jolokia ou algo parecido.
Bjs
João

[Bruno Pimenta]

Esse doce não é muito ardido gentte?
Estou com um lote de pimentas dedo de moça querendo fazer o doce, mas com medo de nao ficar bom.
Vale a pena?

[allgore]

Hehe.. Amo doce e amo pimenta..
Vou ter que fazer isso...

[arthurnpb]

Vou ter que tentar fazer issso deve ser um deliro de bom.

Tomara que fique bom.

[Marcelo Arrojo]

Vou tentar fazer em casa. mto legal descobrir que tem td tipo de comida e doce com pimenta.

[Silvana Nunes]

Opa, que maravilha. Nunca experimentei.
Vou tentar fazer.
Att Silvana Nunes
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