Molho básico de pimenta jalapeño

Poste aqui a receita do seu molho de pimenta secreto! :)

Molho básico de pimenta jalapeño

Mensagempor Krda em 05 Mar 2017, 17:57

MOLHO BÁSICO DE PIMENTA JALAPEÑO

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Tempo 45min

Ingredientes

1 colher de chá de azeite
20 pimentas jalapeño frescas e fatiadas
3 dentes de alho finamente picados
1/2 copo de cebola finamente picada
3/4 colher de chá de sal
2 copos de água
1 copo de vinagre branco (usei o de álcool)

Modo de preparação

Coloque o azeite, pimentas, alho, cebola e sal em uma panela esmaltada em fogo alto. refogue por 4 minutos. Adicione a água e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Passe a massa num processador ou liquidificador até que fique numa consistência suave e homogênea. Com ele ligado acrescente o vinagre lentamente.
Coloque o molho num frasco esterelizado e tampo. Este molho dura 6 meses na geladeira.

Ele fica grosso e picante, mas como eu queria algo próximo ao da garrafinha adicionei mais 1/4 de água e 1/2 colher de café de açúcar ao final. Ficou bem semelhante, agora preciso descobrir quais especiarias eles colocam e então farei um quase igual.

:clap: :rofl: :rofl:
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Krda
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Re: Molho básico de pimenta jalapeño

Mensagempor evernit em 25 Ago 2017, 16:57

Vou fazer esse molho. Obrigada pela receita. :clap: :rock:
evernit
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